作为对起泡酒比较陌生的新手来说，挑选合适的起泡酒一直都是一个令人头疼的问题，因为世界各地起泡酒的种类实在太多，风格、质量和特点也各异。在挑选起泡酒时我们容易忽略小细节，比如，许多葡萄酒爱好者都知道香槟（Champagne）是起泡酒的一种，但不一定知道只有那些产于香槟产区的起泡酒才能被贴上“香槟”的标签。除了香槟以外，其它广受欢迎的起泡酒还有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普罗塞克（Prosecco）等。那么在挑选一款起泡酒时我们应该注意哪些小细节呢？来看看专家们是怎么说的吧！

　　1. 如何挑选一款起泡酒作为礼物？

　　如果送礼物的对象对起泡酒不太熟悉，那么我建议选择普罗塞克或卡瓦。你也可以选一款价格不算昂贵，但口感却很不错的起泡酒。若是携带礼物参加某些庄重的特殊场合，我还是建议你选择香槟或弗朗奇亚科达（Franciacorta），若是汝纳特香槟（Ruinart）或是哈雪香槟（Charles Heidsieck Champagne）就更好了。若是在假日的晚餐时饮用，餐前品一点卡瓦或是半干型雷司令（Riesling）起泡酒，餐后品一杯阿尔萨斯（Alsace）起泡酒可是非常享受的。有时我会选择更加甜美的，来自德国摩泽尔（Mosel）产区的皮埃斯波特（Piesporter）起泡酒。

　　——312芝加哥餐馆（312 Chicago）首席侍酒师詹妮弗·诺特（Jennifer Knott）

　　图片来源：Wine Cooler Direct

　　2. 在挑选一款起泡酒时应该避免些什么？

　　不要只看品牌名称，仔细阅读背标获取更多信息才能尽可能避免掉入陷阱。

　　——香槟生产商弗莱德里克·兹米特（Frederic Zeimett）

　　3. 你是怎样帮顾客挑选一款香槟的？

　　当顾客问我一些关于起泡酒的建议时，我先会问他们是喜欢干型的还是甜型的起泡酒，接着我们就可以谈论这一类型不同风格、不同价位的起泡酒。我会向他们介绍不同的生产方法、原料产地和其它因素。当然，我还会告诉他们一款酒到底好不好喝终取决于个人偏好。

　　——弗罗里达州奥兰多（Orlando,FL）首席侍酒师布里安·菲利普（Brian Phillips）

　　4. 消费者在挑选一款起泡酒时通常会犯什么错误？

　　我认为的错误就是人们总是基于价格去挑选一款酒，其实一款昂贵的起泡酒不一定符合你的口味。

　　——312芝加哥餐馆首席侍酒师詹妮弗·诺特

　　5. 对于次品尝香槟的消费者，他们一般会对什么感到惊讶？

　　他们也许不会想到香槟竟是如此地强劲有力，且因风格不同，有些品牌的香槟在入口后可能会有较重的咸鲜风味。

　　——312芝加哥餐馆首席侍酒师詹妮弗·诺特

　　6. 对于起泡酒的选择，你想建议的是什么？

　　很简单，不要根据价格来挑选一款起泡酒。若是选了一款香槟，不要将它倒入笛型杯（Flute）中饮用，因为它过于小而狭窄，无法将其香气完全打开，若是选用标准葡萄酒杯品尝香槟，它的香气让你惊叹！