没有冰桶只有冰箱 你的酒如何达到适饮温度?

  为了将香气和风味化,葡萄酒都是要冰镇的,是的,你没有看错,红酒也需要冰一下。但是普通消费者家里很少有冰桶和冰块,别着急,家用冰箱也能派上用场!下面,就让我们来看看用冰箱给葡萄酒“降温”,到底要“冻”多长时间。

  一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如果温度太低,这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷,保持在7度到10度之间。

  冷冻时间:

  1. 冰箱冷藏室:2.5小时

  2. 冰箱冷冻室:20-25分钟

  3. 冰桶(水加冰块):10分钟

  二、白葡萄酒:如果温度太低,白葡萄酒的香气和风味就会减弱,而如果温度太高,葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度,大概在7度左右,而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度,大概在10度左右。

  冷冻时间:

  1. 冰箱冷藏室:轻酒体2.5小时,重酒体2小时

  2. 冰箱冷冻室:轻酒体25分钟,重酒体20分钟

  3. 冰桶(水加冰块):轻酒体10分钟,重酒体6分钟

  三、红葡萄酒:如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。

上海澳萱国际贸易有限公司

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