海鲜、胡萝卜、醋 原来这些东西不宜与葡萄酒同食

  海鲜不宜与红葡萄酒搭配

  红葡萄酒与红肉搭配是符合烹调规则的。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与更多种类的海鲜相搭配时,其高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,红葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

  醋会影响葡萄酒的口味

  如果菜品比如沙拉中使用了大量醋作为调味,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。这时候用柠檬水中和是很好的方法,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

  胡萝卜不可与葡萄酒同食

  胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜,却因为其中的胡萝卜素与葡萄酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质,而不适宜搭配食用。

  喝葡萄酒也有注意事项

  忌多种酒类混饮

  很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但经研究表明,此饮酒方式会增加患肝癌的风险,是不喝酒或不混饮者的8倍。多种酒类混饮不仅更容易喝醉,而且对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大,很容易导致酒精中毒。

  服用后忌饮葡萄酒

  有些人饮用葡萄酒已经成为日常习惯,在服用药后,继续饮用觉得并无大碍。殊不知,此种举动很容易引起恶心呕吐、头晕、胸闷心悸等不良反应,严重时还会引起呼吸困难,甚至晕厥、死亡。医药专家建议,包括在内的许多在服用3天内,是不适合饮用任何酒类的。

  饮酒不要贪杯

  喝酒不要过量,这是个老生常谈的话题。肠胃炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精,所以,不管葡萄酒是否对健康有益,都切记不要贪杯喔。

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