葡萄酒越来越走进大家的生活

　　每每在饭局上是否面对

　　无法对葡萄酒进行品鉴和点评的窘境

　　下面，大国之酿就带领大家展示一下

　　如何用简单的三步骤，

　　品鉴和点评一支葡萄酒

　　观察葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的香气，然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地，经过这些你会发现葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。

　　step Ⅰ 准备工作

　　准备工作：排除外部因素对葡萄酒的干扰。

　　1、去除异味，如香水、烟草、等有味道的东西

　　2、良好的光线和一份白色背景

　　3、品尝者口腔里无其他异味干扰

　　4、无感冒、鼻塞等影响嗅觉的身体状态。

　　step Ⅱ 看

　　把酒杯斜置于白色背景前，

　　观察葡萄酒的颜色与状态

　　目的：

　　1、通过观看，可初步发现一些缺陷。

　　2、通过观看，判断葡萄酒颜色来推测酒的状态

　　出现缺陷的表现：

　　1、灰暗

　　2、过度的黄棕色

　　3、浑浊（不）

　　描述葡萄酒颜色，来推测酒的年龄状态：

　　红葡萄酒：紫红色---宝石红-----红石榴色---红茶色

　　白葡萄酒： 柠檬色（偏绿）---金色---琥珀色

　　桃红葡萄酒：粉色---粉橙色---橙色

　　一般而言，年轻的红葡萄酒偏紫红色，年老偏棕色，年轻的白葡萄酒偏向绿色，年老也偏棕色，棕色为年老及氧化的标志。

　　step Ⅲ 闻

　　摇一摇杯子，释放出香气分子后再深吸一口

　　目的：

　　1、继续判断葡萄酒是否存在缺陷

　　2、评价该款酒品的香气

　　1、嗅觉常发现的缺陷为软木塞缺陷，表现为抹布味、湿报纸、潮湿地下室味道，令人不悦。

　　2、嗅还有可能发现过氧化、硫化物、醋的味道。